הכי כיף לעשות על האש בשבת קיצית וחמימה! אבל כמה פעמים יצא לכם להנות ממטעמים שהוכנו בעזרת מעשנת בשר מעבר לאירועים גדולים? על אף שנדמה שישראל נמצאת מעט מאחור בכל הקשור לתחום, לאט ובזהירות מגלים יותר ויותר ישראלים את הטעם הנפלא של בשר מעושן.
מעשנת הבשר היא סוג של גריל אותו ניתן לרכוש באחד משני סוגים – מעשנת גז, או מעשנת פחם. לכל אחת מהן יתרונות וחסרונות משלה, כאשר ברוב המקרים יעדיפו חובבי הבשר את מעשנת הפחם הקלאסית המסורתית. איך שלא תהפכו את זה, השימוש במעשנת הוא הרבה יותר בריא משיטות אחרות, כדוגמת טיגון.
כמה טיפים יעילים לרכישת מעשנת בשר
- חומרי גלם – מעשנת בשר טובה חייבת להיות עמידה, מכיוון שמשך הפעולה שלה לרוב ארוך מאוד. עליה לשמור על חום לאורך זמן, וההמלצה הטובה ביותר היא לוודא שהמעשנת שתרכשו תהיה עשויה מפלדה בעובי 6 מ"מ לפחות.
- רמת אטימות – על המעשנת להיות סגורה ואטומה היטב מכל כיוון, כך שהטמפרטורה בתוכה תישמר אחידה לאורך זמן, כך הארוחה תהיה איכותית וטעימה יותר.
- מד חום – אם הגעתם עד כאן, ודאי הבנתם שתהליך עישון הבשר הוא איטי, דורש סבלנות וגם דיוק – ובעיקר כשמדובר בטמפרטורה בזמן תהליך העישון. מומלץ לוודא שמעשנת הבשר שבחרתם מגיעה עם מדחום איכותי, כך שתוכלו לבדוק את הטמפרטורה בכל זמן.
- בקשו המלצות – הדרך הטובה ביותר לוודא שאתם רוכשים את המוצר הטוב ביותר, היא לבצע סקר שוק מקיף ולברר במה שאר חובבי הבשר משתמשים, וממה הם מרוצים. הם ישמחו לשתף אתכם על היתרונות והחסרונות של הדגמים השונים, ולעזור לכם לקבל תמונה ברורה יותר.
בשר ברמה שעוד לא הכרתם
חובבי בשר מושבעים יעידו שההבדל בין בישול בעזרת מעשנת בשר משדרג לחלוטין את הארוחה, בכמה רמות מעל שיטות אחרות. יש משהו בבשר מעושן שהופך אותו לפופולארי כל כך בכל רחבי העולם, ולא מדובר רק בעובדה שהוא מלווה אותנו יובלות ועידנים. בואו גם אתם לגלות עולם חדש של בשר, ולהפתיע את האורחים והמשפחה שלכם בכל ארוחה מחדש.
